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パン&スイーツ

パン&スイーツ

ハラール認証(2014年パン工房)
2016年度 森のパンやさん営業終了日 11月15日(火)となります。

オリーブオイルのサクサク感トステビアの程良い甘味はとてもヘルシーなパン!!
北軽井沢の大自然とスローフードなパン・ケーキ作りが美味しいパン・クッキー・スコーン・ケーキを作りあげました!パン・クッキー・スコーンは自家製の天然酵母で発酵し、焼き上 げるので、その水や空気が小麦のうまみを引き出します。
1.仕込み・発酵・成形・焼成まで一貫して手作りで行っているので、5〜20時間かけて一つのパンが出来上がります。
2.小麦粉本来の味がわかり易いプレーンなパン(イギリスパン・フランスパン・カンパーニュ・ドイツパン)に力をいれて作っています。
3.天然酵母は、使用する原料が玄麦か精麦かで、その持ち味にあわせて“サワー種”と“ぶどう種”の二種類を併用しています。
4.砂糖は“ステビア”を主として“甜菜糖”と“三温糖”を併用しています。ステビアは糖質・カロリーOFFなので、メタボやダイエットが気になる人には最適。 甜菜糖は天然オリゴ糖・ビタミン・ミネラルを含みカロリーは白砂糖の1/2です。甜菜の根に蓄えられている糖分を取り出してできる甜菜糖はその絞りカスを 牛の餌(ビートパルプ)として活用しており捨てるところのない環境に優しい植物。
5.塩は岩塩を使用しています。(イタリア産)
6.油脂は不飽和脂肪酸オリーブオイル100%使用。飽和脂肪酸のバター、マーガリン、ショートニングは未使用。
7.防腐剤・安定剤・イーストフード類は使用していません。
8.果実・木の実・ハーブスパイスを具として、そのままの状態で使用したパン・ケーキ作りに心掛けています。
カテゴリ一覧
もちもちふわふわパン
もちもちふわふわパン(14)
もちもちパンオススメ度☆☆☆   
                                      ★時間が経つ程に旨みが増!!(天然酵母を使って焼いているので、旨みが熟成されていきます)
  ★モチモチとした食感(トーストすると・・・カリッ!モチッ♪の食感がお楽しみいただけます)
      ★サンドイッチに最適!(ほのかな甘味のあるパン。どんな具ともマッチします) ☆シンプルなパンでありながら、色んな食べ方でお楽しみいただけます♪
菓子パン
菓子パン(9)
菓子パンオススメ度☆☆☆
                                          ・甘みを加えていないクリームチーズと、甘い                                    ブルーベリージャムがとっても良く合います♪                                     一度食べたらトリコになる味わいです♪
ドイツ&ライムギパン
ドイツ&ライムギパン(8)
荒引きライ麦に自家製のサワー種でじっくり醗酵して高温で焼きあげたヘルシーなパン。自然卵と甜菜糖をいれている分ドイツパンより柔らかく日本人向きに食べやすく仕上げています。バター・まるまる果実をつけてライ麦パンを菓子パンのようにアレンジしてお楽しみください。ヘルシーで甘味のあるパンが好きな方にオススメ!!
クッキー&グリッシーニ
クッキー&グリッシーニ(15)
ひとつひとつ手作りで焼き上げたクッキーの                                      素朴な味わいをお楽しみいただけます。                                       フレッシュバターで作ったクッキーはサクサク                                      していてとても美味。
スコーン&黒糖ケーキ
スコーン&黒糖ケーキ(14)
ステビア・甜菜糖・岩塩を用いて外はサクッと中はしっとり焼き上げました!ほのかな甘さ中に、ナッツの食感やフルーツの香りや酸味の生きた味わいになっており他店のスコーンと味比べしてみてください。超美味しいスコーンがここにあります。紅茶とジャム(まるまる果実)とスコーンとの3点セットで、贅沢なイングリッシュTEAタイムをお過ごしください。さめたスコーンは電子レンジで外袋に入れたまま30秒/ヶ位チンすると焼きたて+熟成の旨味が加わり焼きたて直後より更に美味しくいただけます。
ハラール認証パン(3)
ハラール認証パン・焼き菓子

       
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