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天然調味料

天然調味料

4種類のだし汁〜一番だし汁、二番だし汁、昆布だし汁、煮干しだし汁
ダシ汁をまとめて作っておいて 氷を入れる容器に入れて小分けし冷凍保存します。 使いたいときに便利!
一番だし汁
用途:お吸い物 煮物 茶碗蒸し うどんのつゆなど
材 料 水カップ6 昆布10g 削りぶし20g
一番だし汁作り方
1 昆布は布でサッと拭いておく
2 鍋に水カップ6を入れ昆布を中に入れて弱火にかける
3 沸騰しはじめたら昆布を取り出す。(煮すぎると昆布臭くなるので注意してね)
4 昆布を出したら火を強めて削りぶしを入れる。はじで混ぜたら弱火にする  
5 弱火のまま3〜5分煮て火を止めて削りぶしが沈むまでそのまま置く
6 5をボウルの上でこして一番だし汁の出来上がり。
二番だし汁 =一番だし汁で使った昆布と削りぶしをもう一度煮出したもの。
用途: 味噌汁や天つゆなどに最適です。
材 料 水カップ6 一番だし汁で使った昆布と削りぶし 新しい削りぶし5g
二番だし汁作り方
1 水カップ6に一番だし汁で使った昆布と削りぶしを入れて火にかける。
2 沸騰したら3分煮て新しい削りぶし5gを入れてすぐにこして二番だし汁の出来上がり。 昆布だし汁 具の香りや味わいを生かすことのできる控えめな香りのだし汁が取れます。
昆布だし汁
材 料 水カップ5 昆布20g
昆布だし汁の作り方
1 昆布の表面を、固く絞ったふきんでさっとふきます。
2 分量の水に昆布を10時間つけ、昆布をとりだして昆布だし汁の出来上がり。
煮干しだし汁 用途:濃いうまみにカルシウムも豊富。味噌汁向きです。
材 料 水カップ4 煮干し20g 酒大さじ2
煮干しだし汁の作り方
1 煮干しは頭、はらわたを除きだしがよく出るように縦半分に裂く。
2 鍋に水カップ4と煮干しを入れ そのまま30分置く。
3 火にかけて沸騰させ 5分煮出して一気にこして煮干しだし汁の出来上がり。
カテゴリ一覧
カレールー
カレールー(6)
大自然生活館独自のブレンド焙煎により、胸焼しない体に良いカレーを作りました。 4人分用とお徳用があり、4人分は材料が小分けにして入っています。裏に作り方も書いてあるので、初めての方でも美味しく作っていただけます。 お徳用はボトル入り。すべてのスパイスが混ざっています。市販のルーとあわせても、お手軽にいつものカレーに深みが増します!様々な料理に重宝するスパイス達がビン入りに。お手軽にお使いください。
キッチンソルト
キッチンソルト(8)
微粉末の岩塩をベースに微粉末のハーブやスパイスをブレンドしたキッチンソルトシリーズです。 独自のナノテクノロジーでさらさらとした素材にしていますので、調味で振り掛けて他の材料にからめやすく味が馴染みやすいです。 野菜炒め・チャーハン・煮込み・肉や魚の味付け・鍋料理などの味付けに大変便利です。料理の幅を広げ味を引き締め、家庭でもママ・パパシェフの隠し味になる逸品です。
キッチンステビア
キッチンステビア(3)
ハーブをパウダーにしてステビア&グラニュー糖とブレンドしたキッチンステビアーシリーズ。 ハーブがステビア&グラニュー糖と出会いその香り・色彩が甘味料から嗜好品のポジションに昇華しました。紅茶・ハーブTEA・コーヒーにいれてTEAタイムをリッチな気分にしてみては如何。ヨーグルトやパンにトッピングしたりシリアスにいれて楽しく食事をしてみてもいいかも。ステビアの甘さは砂糖の300倍、カロリーは90分の1です。それ自体に効能・効果は全くありません。糖質・カローリーが気になるかたにオススメ。
ドレッシング
ドレッシング(3)
酢ドレッシングはスパイス・オリーブオイル・岩塩と酢の自然素材だけでできているとてもヘルシーなドレッシングです。 スパイスの成分がたっぷり酢にしみでていて個性のあるドレッシングにしあがっています。サラダドレッシングやパスタ・ピザの味付けや鍋料理のポン酢としてもご利用いただけます。 ●酢の成分~ 90%以上が水分、酢酸で4〜5%程度含まれます。残りは2%の有機酸と1%のアミノ酸。有機酸は乳酸、コハク酸、リンゴ酸、クエン酸など60種以上も含み、アミノ酸は20種類も含有 。
果物・木の実
果物・木の実(9)
微粉末で混じりものの無い天然素材だけの野菜パウダーです。独自のナノテクノロジーでさらさらとした素材にしていますので、パン、お菓子作り、料理と巾広くご利用できます。ドライフルーツの栄養成分は凝縮され少量でも食物繊維やミネラルもフレッシュよりは、たくさんの量をとることができます。ナッツには脂肪分の組織がほとんど不飽和脂肪酸であり老化防止の救世主であるビタミンEを豊富に含む。

       
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